橘子作为一种常见的果品，其果肉鲜甜可口，深受人们喜爱。然而，人们往往忽视了橘子果皮的价值。事实上，橘皮在中医和现代营养学中都有着丰富的药用价值和食用功效。本文将对橘皮的作用进行解析。
一、橘皮的药用价值
1. 抗氧化、抗炎、抗菌、抗病毒、抗癌
橘皮中含有丰富的维生素C、维生素E、黄酮类化合物、多酚类物质等抗氧化成分，能有效清除自由基，延缓衰老，增强免疫力。同时，橘皮还具有抗炎、抗菌、抗病毒、抗癌等作用。
2. 理气、调中、燥湿、化痰
中医认为，橘皮味辛、苦，性温，归肺、脾经。具有理气、调中、燥湿、化痰的功效。适用于胸腹胀满、不思饮食、呕吐、咳嗽痰多等症。
3. 解毒、润肠
橘皮富含挥发油、橙皮苷、川陈皮素等成分，具有解毒、润肠的功效。有助于排除肠管内积气，增加食欲，促进消化。
二、橘皮的食用功效
1. 去腥解腻
橘皮中含有挥发油，具有独特的香气，能够去除食材的腥味和油腻，使菜肴更加美味。
2. 舒缓腹胀、防止呕吐
橘皮具有理气、调中的功效，可以缓解腹胀、呕吐等症状。出游前含一片橘皮，有助于预防晕车。
3. 舒解胃气
橘皮泡水饮用，可以舒解胃气，缓解胃痛、胃胀等不适。
4. 增加食欲
橘皮中的挥发油和苦味物质可以刺激味蕾，增加食欲。
5. 健胃消食
橘皮具有健胃消食的作用，适合消化不良、食欲不振的人群食用。
三、橘皮的保存与使用
1. 保存
将橘皮洗净晾干，放入密封容器中保存，可长期使用。
2. 使用
（1）制作陈皮茶：将橘皮与茶叶一起冲泡，可提神、通气。
（2）制作陈皮酒：将橘皮浸泡在白酒中，可清肺化痰。
（3）烹饪：在烧肉、烧排骨等菜肴中加入橘皮，可去腥增香。
（4）制作糖桔丝、糖桔丁等食品。
总之，橘皮作为一种具有丰富药用价值和食用功效的食材，在日常生活中具有广泛的应用。我们应该充分利用橘皮的营养价值，为身体健康加分。
